2013. március 5., kedd

Eddigi bejegyzések

Átmásoltam ide a régi blogból a sütős-főzős bejegyzéseket és innentől ide fogom írni őket :)


Kakukkfű szirup

Kedvet kaptam Patitól és Timitől - akik Virágtól kapták meg eme kedvet - és megcsináltam a kakukkfű szirupot én is.
Négy üveg lett, kettő átvittünk Apuéknak.

Pizza

Pizzát sütöttünk Anyuval és Borkival :) Borki azzal járult hozzá a munkához, hogy amíg én bedagasztottam a tésztát, addig vajas-lekváros kenyeret evett Anyuval (akkora szeletet, mint a két tenyerem együtt), amikor meg nyújtottam, akkor hűtőmágnest evett egyedül.... :D pontosabban csak nyalogatta őket, főleg a halacska alakúakat...

Lett egy tarjás-sonkás-baconos-paradicsomos-Timi féle aszalt paradicsomos-sajtos és lett egy csípős szalámis-erős paprikás-baconos-picit sonkás-sajtos.

Íme (a tarjás-sonkás kész pizzáról nincs kép, mert már nagyon éhesek voltunk és befaltuk, mire eszembe jutott, hogy nem fényképeztem le):


Őszi-téli krémleves

Tele volt a hűtő zöldséggel, ezért arra gondoltam tegnap, hogy alkotok belőlük egy mindent bele krémlevest, mielőtt megromlanak :)

Hozzávalók:
  • 5 szál sárgarépa
  • 5 szál fehérrépa
  • egy közepes zellergumó
  • pár szár zellerzöld
  • 3 közepes krumpli
  • 1 karalábé
  • 2 fej vöröshagyma
  • só, bors, gyömbér
  • 1 közepes sütőtök (leginkább a színe kedvéért)
  • fél liter tejszín
  • fél liter tej

A hagymát apróra vágtam, kevés olajon megfonnyasztottam, erre rádobtam az összes zöldséget apróra vágva és összepirítottam őket. Ezután annyi vizet öntöttem rájuk, ami ellepte őket, sóval, borssal, őrölt gyömbérrel ízesítettem és puhára főztem.
Amikor minden megpuhult, akkor botmixerrel pépesítettem, felöntöttem a tejszínnel és a tejjel (itt már nem főzöm tovább sosem).

A tejet és a tejszínt lehet helyettesíteni rizstejjel, a tejszínt akár el is lehet hagyni, sőt, ha több főzővizet teszünk bele az elején, akkor még a tejet is. Így tejmentessé lehet tenni :)

Tálaláskor őrölt chilit szórok rá :)



Jó étvágyat!

Vajas keksz 2

Nem bírtam elszakadni a vajas keksztől és begyúrtam még egy adagot mondván, úgyis találkozunk a barátnőkkel....

Csináltam mézeskalács ízűt:

simát:


és csokidarabosat:



Csináltam néhányat az állatos kiszúrókkal is, de ezek túl vékonyak, én pedig túl sokáig sütöttem őket:


Mivel Julcsinak és Ángyinak szülinapja volt nemrég, így Nekik külön sütöttem egy-egy torta alakút :)

Ezeket még sütidekoráló tollal dekoráltam, de arról már nem készült kép.

A vajas keksz a barátnők körében is nagy sikert aratott :)

Használtam a hal, csillag, szív, mackó, pillangó, emberke, hóember, üstökös, egér, cica, kutya, ló, elefánt és zsiráf kiszúrókat.

Vajas keksz 1.

Megsütöttem a vajas kekszet, amiről Timinél olvastam.

Isteni finom lett! Hálás köszönet érte Timi :)

Muffinok egy baráti estebédhez

Barátaimmal most már sokadik éve megünnepeljük együtt is a karácsonyt egy közös vacsora (idén estebéd) keretében :)

Sütöttem 24 darab epres-marcipános muffint, 12 darab vaníliásat és 24 darab gesztenyés csokisat.
Az utolsó pillanatban jutott eszembe, hogy nem fényképeztem le, így már csak ezt a négy darabot tudtam lencsevégre kapni :D Nem muffinsütőben sütöttem, mert siettem és így a sima tepsiben többet tudtam egyszerre kisütni. Az alakjuk nem lett túl szép, de az ízük isteni finom volt. Ezt a muffin alapreceptet fogom ezentúl mindig használni :)

Szilveszteri malackodás

A szilveszteri vacsihoz sütöttem pár virslis csemegét malac díszítéssel

A leveles tésztát felvágtam 15 részre, megkentem mustárral



Mindegyikre tettem egy darabka virslit


Batyut formáltam belőlük és sütikiszúróval kiszúrt malacot tettem a tetejükre


Mindegyik batyut megkentem felvert tojással és 15 perc alatt (180 fokon) megsütöttem őket.





Minden kedves Olvasómnak, Barátomnak nagyon boldog új évet kívánok!

Új esztendő új jót hozzon,
régi jótól meg ne fosszon,
s ha már több jót nem is hozhat:
vigye el a régi rosszat!
BÚÉK
!

3 sajtos - sonkás lasagne

Kb. 5 dkg vajat felforrósítottam, rátettem 4 ek teljes kiörlésű rozslisztet, felöntöttem 6 dl tejjel és tettem bele 30 dkg tömlős krémsajtot, sót, borsot és rengeteg őrölt szerecsendiót, majd összeforraltam (közben keverni kell, nehogy leégjen).
A tepsi aljára tettem ebből a sajtos besamel mártásból, erre jött egy réteg durum lasagne tészta (a lapokat egyesével 1-1 percre forrásban lévő vízbe mártottam, ahogy azt egy szakács ismerős javasolta régen), a tésztaréteget 15 dkg apró kockára vágott edámi sajt, valamint 15 dkg szintén picire vágott csemege karaj és sonka egyveleg követte. Meglocsoltam 2,5 dl tejszínnel. Újabb tésztaréteget tettem rá (ez zöld színű durum tészta volt), erre tettem egy rétegnyi szeletelt füstölt sajtot, majd sajtos besamel mártást. Ismét egy réteg tészta következett, amire rátettem az edámi sajt, valamint a csemege karaj és sonka egyveleg másik felét (azaz újabb 15-15 dkg-t), öntöttem rá 2,5 dl tejszínt, végül rátettem az utolsó réteg durum tésztát is (zöld színűt) és a besamel mártás maradékát. A tetejére kb. 5 dkg pici kockákra vágott vajat tettem, és három felszeletelt paradicsomot, valamint kb. 15 dkg reszelt sajtot.


Hozzávalók tehát:
Nagyjából fél kg durum lasagne tészta
6 dl tej
10 dkg vaj
4 ek liszt
30 dkg tömlős krémsajt
10 dkg szeletelt füstölt sajt
30 dkg edámi sajt
15 dkg reszelt sajt
30 dkg sonka
5 dl tejszín
3 nagyobb paradicsom

A sonka helyett lehet használni párizsit is akár, de apró kockára vágott (vagy akár darált) és előre megpárolt fűszeres csirke (marha, sertés, pulyka) húst is. Sőt én még hallal is el tudom képzelni :)

Húsvéti kalács 2.

Sütöttem két kalácsot a húsvéti családi vacsorára, az egyikbe tettem egy tojást (köszönöm Orsi a tippet!), hát az valami isteni finom lett :)

Sütüttem még vegatortát (bár senki sem vega a családban, úgy gondoltam ez majd jól illik a sonkához). Nagyon ízlett mindenkinek, kivéve Borkit, aki inkább sonkát nyomatott :D



Felavattam a nyuszis sütőformát is. Patrícia almás sütijét készítettem el benne némi változtatással. Cukor helyett gyümölcscukrot használtam, a fahéjból is többet tettem és még adtam hozzá őrölt szegfűszeget, a mazsolát pedig félbevágott aszalt szilvával helyettesítettem.

Húsvéti kalács 1.

Húsvéti kalács főpróba

Kipróbáltam a fonott kalács alakú tepsimet tegnap, nehogy húsvét napján érjen meglepetés :D

Szép lett, finom lett a kalács, de nem az igazi... a külseje ropogós, belseje jól átsült és finom, de inkább kenyér jellegű mint kalács, ízre meg inkább lángos vagy fánk jellegű... ma kipróbálok egy másik receptet is, bár ezt is biztosan meg fogom sütni húsvétra, remek lesz a sonka és tojás mellé :)




A hozzávalók:
25 dkg liszt
2 ek cukor (gyümölcscukrot használtam)
1,5 dl tej
1,25 dkg élesztő
1/4 tk só
2,5 dkg vaj

(ez a fele az eredeti receptnek)

A cukros meleg tejbe morzsoltam az élesztőt és a többi hozzávalóhoz adtam, majd robotgéppel összedolgoztam. Olajjal kikent formába tettem a tésztát és megvártam, míg megkel.
Ezután kb. 175 fokon 20-25 percig sütöttem.

Túrós kuglóf

Hozzávalók:
  • 25 dkg túró
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 1 sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipetnyi só
  • 5 dkg mazsola


A hozzávalókat egy tálban összekeverjük és vajazott, lisztezett formába öntjük.
Annyit változtattam, hogy vaj helyett margarint tettem hozzá, valamint az első adagba négy tojást tettem, mert túl sűrűnek tűnt a tészta, aztán amikor másodszorra sütöttem, akkor hármat. Az első adag kb. 10 dkg apróra vágott aszalt szilvát kapott, a másodikba nem tettem se szilvát, se mazsolát.